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紫蘇姜
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帥氣jug

去年從小區移了幾棵紫蘇小苗回家種上,之後瘋狂生長。秋冬季節枯萎死掉後,連根拔起丟到垃圾桶,沒想到今年遍地發芽,幾乎每個花盆都會冒出一兩棵,陽臺下面地縫不時看到小苗長出,連防腐木縫裡都冒出來幾十棵。

一個月時間,長得枝繁葉茂,每天用來做各種配菜,可吃的速度根本趕不上生長速度。

心裡想著要怎樣快速消滅這些紫蘇葉,又能夠恰到好處地利用上它的藥用價值。記得14歲的時候,第一次嚐到紫蘇姜,特別開胃,初入口,甜,嚼一嚼,辣,嚥下去,口味生津。 一份食物懷揣著一顆對生活認真的心,生活的不易也如同這瓶紫蘇姜,咀嚼苦難,生出甘甜。現在正式仔姜上市的季節,何不做一些送給朋友呢!

食材
仔姜 500g
冰糖 160g
紫蘇 150到200g
白醋 500ml
食鹽 2g
檸檬 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    陽臺上枝繁葉茂的紫蘇
  • 步驟 2/7
    紫蘇葉可以連梗一起摘下來,紫蘇梗具有理氣止痛、舒鬱安胎、疏肝和血的功效。主要治療氣鬱食滯、胸膈痞悶、脘腹疼痛、胎氣不和等病症。
  • 步驟 3/7
    清水放少許鹽,紫蘇葉放進去浸泡十分鐘後沖洗兩遍,然後瀝乾水分
  • 步驟 4/7
    新鮮的嫩仔姜洗淨晾乾後切成薄片
  • 步驟 5/7
    鍋裡倒進白醋,放冰糖和鹽,再把瀝乾水分的紫蘇葉放進去中小火煮開後,擠半個檸檬汁進去,轉小火煮兩三分鐘。
  • 步驟 6/7
    切片的仔姜裝進保鮮盒,待到紫蘇汁完全冷卻,直接倒進淹沒薑片,然後蓋上蓋子冰箱冷藏,第二天即可食用。
  • 步驟 7/7
    溫馨提示:收到紫蘇姜的朋友,薑片吃完後,剩下的汁水千萬不要倒掉了,除了可以做涼拌菜,還可以用來沖水喝。兌好的紫蘇姜水放進冰箱冷藏後口感更佳,還有防中暑的功效。夏食姜和醋,健體開胃,百病不生。
小貼士

生薑紫蘇水功效與作用

1、補充營養

平時人們用生薑和紫蘇放在一起煮水喝,能為身體補充豐富的營養,特別是能讓人體吸收大量的胡蘿蔔素和維生素c以及維生素b,它們能促進免疫細胞再生,可以提高人體免疫功能,也能滋養肌膚,美容養顏。

2、促進腸胃蠕動

平時用生薑和紫蘇一起煮水喝,能讓人體腸胃吸收一定數量的紫蘇油和,薑辣素,它們能促進腸胃蠕動,可以加快身體內大便生成與排出,既能提高人體腸胃的消化功能,又能預防緩解便秘。

3、預防癌症

生薑紫蘇水還是一種能預防癌症的飲品,它可以減少多種化學物質對人體的傷害,而且能減少致癌物質在人體內堆積,可以防止人體組織細胞發生癌變,平時經常飲用,既能預防癌症,也能緩解癌症病情,減輕癌症患者痛苦。

4、提高身體抗過敏能力

平時多喝一些用生薑和紫蘇煮成的生薑紫蘇水,還能提高人體的抗過敏能力,他們能為人體補充豐富的不飽和脂肪酸,也能補充豐富的維生素c和微量元素鉀,這些物質都能提高人體自我免疫能力,也能提高身體抗過敏能力,平時它最適合那些過敏體質的人群飲用。

紫蘇葉與生薑都能起到散寒的作用,在泡製時可以把新鮮的紫蘇葉子收取以後放在陽光下曬制一兩天,再切成細絲,把生薑也冼淨切成絲狀,兩者一起放在茶杯中,加入開水沖泡,然後飲用就可以,在冬天中飲用,能起到預防感冒的作用。

釋出於 2018-07-19
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