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紫蘇姜
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果斷

好多年前去吃壽司，見過吃過這個用紫蘇淹泡的仔姜，念念不忘，每年仔姜上市總會做上好幾瓶。

食材
仔姜 500克
新鮮紫蘇 100-150克
米醋 450-500克
冰糖或白糖 200克
鹽 2-3克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    仔姜洗淨晾乾。
  • 步驟 2/8
    切薄片
  • 步驟 3/8
    紫蘇洗淨，不用去梗。
  • 步驟 4/8
    白醋1瓶
  • 步驟 5/8
    白醋，冰糖或白糖，紫蘇放鍋裡煮開加入鹽關火待用。
  • 步驟 6/8
    等到紫蘇醋涼後隔渣倒入己裝瓶子裡的薑片，醋汁淹過薑片就好。
  • 步驟 7/8
    等待3-5天就可以享用。
  • 步驟 8/8
    冬吃蘿蔔，夏吃薑，早晨好佐料。
小貼士

糖的份量根據自已喜歡的酸甜度增加或減少，做好的紫蘇姜放冰箱儲存。

紫蘇多點顏色會更好看

釋出於 2018-08-09
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