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紫蘇油餅
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唐宛如賽高基吔

暑假裡 ，有兩個老太太自己種的紫蘇吃不完，把葉子剪下來拿到菜市場來賣，5角錢一小把，聞著味道很特別，抱著試試看的心態買了一把。上網查了一下紫蘇葉的功效：解表散寒，行氣和胃，還有抗菌作用。正好那幾天小外甥有些著涼，不停的打噴嚏，給他熬了紅糖姜水再加幾片紫蘇葉，很有效果。把這些紫蘇葉做了兩種餅，口感不錯，家人還是很喜歡吃滴！

食材
中筋麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
紫蘇葉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    開水加入麵粉中，攪拌成雪花狀。
  • 步驟 2/12
    揉至表面光滑，蓋保鮮膜醒一會兒。
  • 步驟 3/12
    紫蘇葉切成小片
  • 步驟 4/12
    醒好的麵糰，分成幾等分，約60g一個
  • 步驟 5/12
    取其中一小團，揉勻搓成棍狀。
  • 步驟 6/12
    用擀麵杖擀成長條
  • 步驟 7/12
    刷上植物油，抹少許鹽、撒上紫蘇葉。
  • 步驟 8/12
    從一頭捲起，放在案板上醒一會兒。
  • 步驟 9/12
    將卷好的餅胚縱向擰幾圈，按壓成餅狀。
  • 步驟 10/12
    用擀麵杖擀成7-8mm厚的麵餅。
  • 步驟 11/12
    煎鍋中放少許油，放入麵餅，小火煎。
  • 步驟 12/12
    煎至兩面金黃即可出鍋。
小貼士

1.開水和麵，烙出的燙麵餅吃起來比較軟，牙口不好的人比較適合。

2.餅煎的時間不要太長，不然做出來會很乾硬的。

3.紫蘇葉最好切成碎，我這個切的有些大了。

釋出於 2022-11-04
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