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紫蘇香蔥小煎餅
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楚疆瀛盧暴昖

對於生長在廣東吃米飯長大的我來說，麵食是我的弱項，大部分麵食根本不懂怎麼做，蔥油餅還是從美食網上學做的，感覺不太容易做得好。對於我這個不喜歡麵食的人來說，應該還可以將就著吃吧。這個蔥油餅與別不同之處在於我加入了紫蘇而且還選用了煎牛排用的香料調料，所以風味特別。

時間:1-2小時
食材
麵糰 400g
橄欖油 適量
香料調料 適量
香蔥 適量
紫蘇 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    這個包餃剩下的一塊麵團，從院子摘回來的紫蘇與蔥切碎備用。
  • 步驟 2/11
    取一小塊麵糰擀成薄片狀，倒入少許橄欖油，灑上少許香料調料。
  • 步驟 3/11
    用刮刀將它們撥均勻。
  • 步驟 4/11
    先灑上適量蔥花。
  • 步驟 5/11
    再加入少許紫蘇。
  • 步驟 6/11
    然後從一頭將它慢慢捲起。
  • 步驟 7/11
    再將兩頭摺疊到中間位置。
  • 步驟 8/11
    然後儘量將它壓扁。
  • 步驟 9/11
    靜置片刻之後再將它們繼續壓扁成餅狀。
  • 步驟 10/11
    燒熱雙面鍋倒入少許橄欖油，將做好的蔥油餅放入，慢火煎。
  • 步驟 11/11
    煎至兩面金黃色即可。
小貼士

1、揉搓麵糰的時候需要用熱水。2、儘量將麵糰擀薄一些，然後捲成餅後層次感更強。3、煎制只需要慢火。

釋出於 2019-08-07
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