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紫蘇煎餅
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厥酵教約繕

上次做的紫蘇油餅，還剩下一些紫蘇，怕放久了不新鮮，第二天早餐就做成紫蘇煎餅，換一種口感。很喜歡煎餅煎的軟軟的、很有味的口感，以前都喜歡用煎餅卷菜來吃，最近喜歡把菜直接加到麵糊裡，一起煎著吃，好香哦！

食材
中筋麵粉 400
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
紫蘇葉 適量
玉米麵 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紫蘇葉去杆
  • 步驟 2/8
    切成碎末
  • 步驟 3/8
    湯盆裡打一雞蛋
  • 步驟 4/8
    加紫蘇碎
  • 步驟 5/8
    加麵粉及玉米麵
  • 步驟 6/8
    先加少量水用打蛋器攪成稠糊，這樣不易結疙瘩，攪勻後再加水調製麵糊刮勺即可。
  • 步驟 7/8
    煎鍋里加少許油，舀一勺麵糊，轉動煎鍋使其平攤成圓形。
  • 步驟 8/8
    小火煎至兩面微黃即可。
小貼士

1.葉狀菜攤煎餅最好切碎些，這樣做好的餅易咀嚼，老人小朋友都容易嚼一些。

2.和麵糊時，麵粉里加水先攪稠些再加水和稀，這樣麵糊裡不易出現乾麵粉團。

3.吃的時候也可以調些蒜泥酸辣汁，蘸著吃更有味道。

釋出於 2022-03-12
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