在一般的認定裡，好像紫蘇更多的被列入到中藥的範疇，咱們在入菜中比較多的是紫蘇鴨、紫蘇燒魚這類，其實紫蘇在中國種植約有2000年曆史，明代李時珍曾記載：“紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅滷作菹食甚香，夏月作熟湯飲之”~

不過好像現在只有南方還比較愛食用鮮紫蘇...不瞭解的朋友建議你們搜一下紫蘇，這東西止咳祛痰、對冠心病高血脂有治療作用、富含多種營養成分竟然還可以抗衰老...

今天來分享一個，簡單方便超級適合夏天的~

紫蘇糖漿~不僅顏色美cry

而且可以發散思維

做出各種創意飲品。

後附紫蘇幹葉脫水方式。

下面來自度娘，紫蘇的功效：

1、紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質含量佔25%，內含18種氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。

2、紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦質元素等，還含有抑制活性氧預防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克，常食紫蘇葉可以抗衰老。

3、紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

4、紫蘇葉含有多種營養成分，特別富含胡蘿蔔素、維生素C、B2。豐富的胡蘿蔔素、維生素C有助於增強人體免疫功能。

5、紫蘇油在世界衛生組織有關文獻中記載的功效有：.提高智力與健腦，延緩衰老；降低膽固醇含量，降低血脂；抗血栓；抑制腫瘤；提高視網膜反射能力，增強視力；有益於優生優育等。因此，紫蘇油適用於高血脂人群及孕婦、哺乳期婦女食用。