幾年前,樓下湖南鄰居給了我幾棵紫蘇苗,草児心喜若狂,忙不迭的栽入花盆。看著一天天變樣長大,草児可開心了。不曾想,被可惡的老鼠全部偷吃,只剩下孤零零的光桿。今年清明過後,偶遇一老婦賣紫蘇,還帶有根呢。草児買了十幾棵,希望有好運。還不錯,最終真的活下來一棵。紫蘇有很高的營養價值,具有低糖、高纖維、高胡蘿素、高礦質元素等,可發表、散寒、理氣、和營、清痰利肺。在嫩葉中,抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克。偶爾搭配做點美食嚐嚐,感覺真不錯。
1、挑選紫蘇葉以顏色深紫、大而不碎、沒有枝梗、香氣濃郁的純葉子最好味。
2、喜歡有滋味的可以在糯米飯中拌入喜歡的調味料。
3、因為是糯米卷,溫熱食用口感最佳。