Name: 醬醃芥蘭頭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 芥蘭 4斤; 海天金標生抽 4斤; 鹽 50克; 醋 130克; 冰糖 100克; 八角，桂皮，花椒，草果 少許

醬醃芥蘭頭

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食材

芥蘭 4斤

海天金標生抽 4斤

鹽 50克

醋 130克

冰糖 100克

烹飪步驟

小貼士

醃醬醋芥蘭頭

1.芥蘭頭削皮洗淨後切成手指粗細的條狀，加鹽揉均勻，出水後醃製兩小時，取出曬晾至蔫

2.醬油4斤，醋125克，冰糖大半把，加花椒八角草果，桂皮，煮開後放涼。

3.將曬蔫的材料放入洗乾淨晾乾的罈子內，倒入放涼的醬料，壓上大石頭，勿讓材料浮上來，密封一個月即可.

4.吃前將芥蘭頭用乾淨的筷子取出，切成小顆粒上面放大蔥碎和大蒜，潑上熱油，攪拌均勻即可食用

釋出於 2018-12-23