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清炒芥蘭頭
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如芹淚水止不住

芥蘭頭又叫Kohlrabi，是由歐亞地區傳入中國的蔬菜，我們潮汕人，食用時只為根部。芥蘭頭味甘帶清甜，富含維生素，它的烹法多種多樣。據說三國時期，每當諸葛孔明安營紮寨時總喜歡吩咐士兵種植芥蘭頭，因為它既能烹煮，又能醃成鹹菜，便於行軍攜帶。

時間:10分鐘內
食材
芥蘭頭 600g
油菜 適量
蒜末 適量
魚露 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    食材：芥蘭頭。
  • 步驟 2/7
    切片。
  • 步驟 3/7
    熱油鍋，放入蒜末爆香。
  • 步驟 4/7
    放入芥蘭頭。
  • 步驟 5/7
    倒入適量的清水，蓋鍋蓋，燜煮3分鐘。
  • 步驟 6/7
    揭蓋，倒入魚露調味，炒勻。
  • 步驟 7/7
    熄火盛出。
小貼士

加入清水燜煮一下，吃起來蠻爽口的。

釋出於 2020-08-05
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