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清炒芥蘭冬筍
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純青smuggle

新年已經過去了，過年大魚大肉吃多了，年後就要多吃些排毒的食物，幫助身體排除毒素。

芥藍助消化、防止便秘 降低膽固醇 軟化血管、預防心臟病，是非常好的一種營養蔬菜。

冬筍，冬筍是竹筍的一種，是竹的嫩芽，提到冬筍，俗話說：“‘吃一餐筍，刮三天油’，筍肉是很好的清腸排毒去油脂的好東西，特別適合節後清腸排毒食用哦!。

冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。每年一二月份，正是吃冬筍的好時節。

這道菜簡單的清炒，芥藍爽脆清甜，竹筍鮮美質嫩，整道菜清淡爽口，是節後排毒減肥的不二選擇！

時間:10-30分鐘
食材
芥藍 1根
冬筍 1根
乾貝 10粒
紅椒 40g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
糖 2g
水澱粉 適量
料酒 5ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材，乾貝提前泡發備用。
  • 步驟 2/11
    乾貝入蒸鍋加少許料酒。
  • 步驟 3/11
    大火蒸制15分鐘備用。
  • 步驟 4/11
    芥藍，竹筍去皮切條，紅椒切條備用。
  • 步驟 5/11
    鍋中水燒開加適量的鹽放入筍條住上分鐘撈出備用，
  • 步驟 6/11
    炒鍋倒油爆香蔥姜，
  • 步驟 7/11
    倒入芥藍，竹筍翻炒片刻，
  • 步驟 8/11
    加入鹽，糖翻炒。
  • 步驟 9/11
    把乾貝放入繼續翻炒。
  • 步驟 10/11
    加入紅椒翻炒。
  • 步驟 11/11
    最後淋入少許水澱粉勾薄芡關火。
小貼士

竹筍要用淡鹽水煮上幾分鐘，去一些苦澀味道，在烹飪口感更好吃。

釋出於 2023-07-17
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