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清炒馬蘭頭
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無錫人清明前後的時鮮似乎都有個“頭”，馬蘭頭、枸杞頭、香椿頭，香椿頭不多見，但馬蘭頭和枸杞頭卻是常見的。在地裡挑野馬蘭是個吃力的生活，彎著腰邊尋邊挑，半天也不過一碗的菜。但小孩子們跟著大人挑馬蘭，絕對是一次“多識草木鳥獸之名”的好機會。

食材
馬蘭 適量
鹽 適量
雞精 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    馬蘭擇去黃葉，洗淨，瀝乾水
  • 步驟 2/2
    鍋燒熱，加油，油熱放鹽，把馬蘭放入快速炒一下，待馬蘭軟就可以加雞精出鍋
小貼士

因為偷懶，我用了平底鍋，其實炒蔬菜用一般的鍋比較好

釋出於 2018-12-13
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