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清炒馬蘭頭
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野菜生何處，溪頭屋後邊，香椿才入口，竹筍又拔尖，

蕨杆藤花嫩，馬蘭薺菜鮮，常思故鄉味，魂夢向山間。

春天的野菜真是讓人慾罷不能啊……

食材
馬蘭頭 適量。
蒜瓣 四瓣。
食用油 適量。
鹽 適量。
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將新鮮馬蘭頭清洗乾淨，放入滾水中焯一下，撈出後稍微擠掉一些多餘的水分。然後把蒜瓣剝皮後拍碎備用。
  • 步驟 2/5
    在鐵鍋中倒入適量食用油，把鐵鍋燒熱後，放入拍碎的蒜瓣煸香，再倒入馬蘭頭。
  • 步驟 3/5
    翻炒一下，加入適量的鹽調味。PS：翻炒時可以用鏟子+筷子配合的方式，這樣比較容易讓食鹽均勻開來。
  • 步驟 4/5
    炒至馬蘭頭不出水了，就差不多可以盛盤了。
  • 步驟 5/5
    清炒馬蘭頭完成了。請君慢用。
小貼士

馬蘭頭一定要用水焯一下哦：）

釋出於 2018-12-06
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