1.馬蘭頭焯水一來去除點口味，二來焯水後口感更好，吃起來更滑嫩；

2.焯水時間千萬不可太長，水開，放入馬蘭頭，馬蘭頭萎縮後即可拿出，要用涼水衝一下，因為不衝的話，馬蘭頭裡的溫度還是很高，會變的更熟，味道就會打折扣；

3.焯水後的馬蘭頭切碎即可拿來涼拌或者爆炒，記得多放點油，一般單獨炒就很好吃了，還有一種經典的搭配就是放點香乾丁，辣椒隨口味，可以不放。

4.在這個季節大家可以多買寫馬蘭頭，焯水後擰乾水分弄成小球，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍可以儲存至少3各月。