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肉末炒馬蘭頭
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梨落

春暖花開，又是挖野菜吃嫩芽的最好時節，餐桌上野菜佳餚大家最熟知的一種就是馬蘭頭。它是一種全草藥用植物，不同地區對於馬蘭頭的俗稱又各不相同。馬蘭頭的功效以及食用價值非常高，富含微量元素硒、VE和胡蘿蔔素。可有效預防流行性感冒、流行性腮腺炎、急性傳染性肝炎、外傷出血、清熱解毒，健胃消食以及散瘀止血等。這樣好的野菜春天時候如果錯過羶補，那真是一大損失。

食材
馬蘭 200克
鹽 適量
油 適量
豬肉 80克
蒜頭 5個
生抽 4克
蠔油 2克
紅辣椒 4個
澱粉 2克
胡椒粉 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    馬蘭頭處理清洗乾淨備用
  • 步驟 2/12
    豬肉剁成泥
  • 步驟 3/12
    加入澱粉和胡椒粉、生抽調勻
  • 步驟 4/12
    辣椒切碎、大蒜頭拍成蒜泥備用
  • 步驟 5/12
    熱鍋熱油，倒入豬肉末爆炒
  • 步驟 6/12
    爆炒時候將肉末壓碎成均勻大小的小碎塊，上色均勻呈金黃色即可撈出
  • 步驟 7/12
    留下底油，倒入辣椒和蒜末炒香
  • 步驟 8/12
    倒入馬蘭頭快速翻勻
  • 步驟 9/12
    將炒好的肉末也倒進去
  • 步驟 10/12
    加入一勺鹽、味精快速翻炒入味即可出鍋，不要炒時間過長，此菜要大火煸炒才會出香味
  • 步驟 11/12
    可以裝盤了，趁熱吃才最好吃
  • 步驟 12/12
    美食欣賞
小貼士

不要炒時間過長，此菜要快要大火爆炒才會出香味

釋出於 2018-09-06
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