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肉片豆乾炒芥藍
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仙人球
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食材
芥蘭 1條
豬肉 100克
胡蘿蔔 1/3條
豆腐乾 1小袋
蔥薑蒜，醬油，白糖 適量
鹽，雞精，水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    芥藍去老皮，先切段，再切片。胡蘿蔔洗淨，保留皮，因為營養素都在皮上。切法同上。
  • 步驟 2/5
    豆腐乾洗淨同樣切菱形塊。
  • 步驟 3/5
    蔥薑蒜切沫。小米椒切圈備用。
  • 步驟 4/5
    坐鍋燒熱到油，下肉片（中午做菜時留出來的）煸炒，再下蔥薑蒜煸香，入胡蘿蔔和豆乾一起炒，下醬油上色翻炒至胡蘿蔔八層熟時再下芥蘭片翻炒，加一點點白糖提鮮，加鹽，加一點清水繼續炒，待芥蘭軟塌時下雞精，淋一點水澱粉勾芡，最後滴幾滴香油即刻關火裝盤！
  • 步驟 5/5
    成品色澤明亮，清香脆爽的芥蘭，味道好極了！
小貼士

這道菜的主料是芥蘭，豆乾是隨意搭配的，為了增強成品的色感，加了一小段胡蘿蔔，家裡吃飯人少又懶得一碟一碟地炒，所以把幾種菜搭配在一起炒也是挺不錯的選擇。也可以不加肉，純素炒也會很好吃！總之不要一層不變，要靈活機智才行！

釋出於 2018-09-09
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