菜心猴頭菇
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秋風的記憶冬桃
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烹飪步驟
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步驟 1/8
猴頭菇用溫水浸泡回軟，換水清洗幾次，再用溫水浸泡3個小時 -
步驟 2/8
猴頭菇放容器中，加雞腿、五花肉、蔥、姜、料酒、高湯，上籠蒸1個小時，取出將猴頭菇撕成小塊
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步驟 3/8
蛋清加澱粉和成蛋清漿
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步驟 4/8
將猴頭菇上漿
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步驟 5/8
放微沸的水中滑至蛋清漿凝固，撈出備用
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步驟 6/8
青菜心焯水後清炒一下，擺入盤中
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步驟 7/8
蔥姜炒出香味，下入猴頭菇及蒸猴頭菇的湯、鹽、料酒，小火燒入味，放雞精調好口味，裝盤
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步驟 8/8
好了
釋出於 2018-09-12
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