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菜心猴頭菇
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食材
青菜心
適量
猴頭菇
適量
雞腿
適量
五花肉
適量
蛋清
適量
澱粉
適量
鹽
適量
料酒
適量
雞精
適量
蔥
適量
姜
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/8
猴頭菇用溫水浸泡回軟,換水清洗幾次,再用溫水浸泡3個小時
步驟 2/8
猴頭菇放容器中,加雞腿、五花肉、蔥、姜、料酒、高湯,上籠蒸1個小時,取出將猴頭菇撕成小塊
步驟 3/8
蛋清加澱粉和成蛋清漿
步驟 4/8
將猴頭菇上漿
步驟 5/8
放微沸的水中滑至蛋清漿凝固,撈出備用
步驟 6/8
青菜心焯水後清炒一下,擺入盤中
步驟 7/8
蔥姜炒出香味,下入猴頭菇及蒸猴頭菇的湯、鹽、料酒,小火燒入味,放雞精調好口味,裝盤
步驟 8/8
好了
釋出於 2018-09-12
141
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