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薺菜餛飩
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容何失意的鴕鳥巒

薺菜是閒暇時自己挖的。初春要咬春頭～

食材
薺菜５００ 適量
豬絞肉５００ 適量
雞蛋１個 適量
蛋皮絲若干 適量
香乾絲若干 適量
青蒜葉適量 適量
醬油１小勺 適量
雞精適量 適量
辣椒油半勺 適量
筒骨５００克（湯頭） 適量
鮮筍１只（湯頭） 適量
鹽１勺 適量
姜泥一小勺 適量
料酒一勺 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    筒骨洗淨，下水燒開後去除浮沫，下鮮筍片小火熬湯。（我熬了一上午）
  • 步驟 2/8
    豬絞肉裡面倒入姜泥，料酒，一個生雞蛋拌勻。
  • 步驟 3/8
    薺菜洗淨瀝乾水分後切成細末，倒入豬絞肉中。加鹽，雞精，兩勺香油後拌勻待用。餡料做好了。
  • 步驟 4/8
    拿一隻雞蛋打散，攤成蛋皮後切絲，香乾也切絲。
  • 步驟 5/8
    根據人數的量包餛飩。
  • 步驟 6/8
    坐鍋燒水，水燒開後下餛飩。準備湯料。
  • 步驟 7/8
    拿個碗，放醬油，辣椒油，清蒜葉，鹽，打上１中燉好的骨頭湯。
  • 步驟 8/8
    撈出煮好的餛飩放入７，撒上蛋皮絲和香乾絲即可。
釋出於 2018-06-03
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