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魚露空心菜
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靜謐lump
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食材
空心菜 1把
魚露 1大勺
檸檬汁 1大勺
米酒 1/2小勺
食鹽 1小勺
綿白糖 1小勺
醬油 1小勺
白胡椒 1/2小勺
小米辣 小根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    空心菜洗淨，去掉老梗，切段，分開尾段（只有梗），中段和頭段（葉子部分）放置，小米辣切絲
  • 步驟 2/6
    將魚露，檸檬汁，米酒，綿白糖，食鹽，醬油，白胡椒粉倒入同一個小碗中攪拌均勻
  • 步驟 3/6
    不粘鍋（鐵鍋空心菜容易黑）中倒入適量底油，大火燒到7-8成熱，倒入小米辣和最尾段的空心菜
  • 步驟 4/6
    炒20秒左右，放入中段，再翻炒20秒
  • 步驟 5/6
    最後放入頭段（葉子部分），馬上倒入料汁，蓋上鍋蓋，燜20秒左右
  • 步驟 6/6
    稍稍翻炒均勻即可
釋出於 2018-09-13
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