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泰式魚露空心菜
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焉曰訪磷撈

廣西博白的空心菜在廣西很出名,主要是梗長而脆,當地人喜歡水一燙裝盤,然後淋上花生油調製的蒜米辣椒汁食用,脆香可口。魚露炒的空心菜又有不一樣的風味。

食材
空心菜 250g
大蒜 兩瓣
米辣椒 2個
魚露 一羹(10g)
烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    空心菜摘短,去老梗。洗淨備用。
小貼士

記住大火,手快。否則黑葉就不脆了。這個方法同樣可以換腐乳或者豆瓣醬,會獲得不一樣的口感。

釋出於 2018-10-18
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