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蒜泥空心菜
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空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，

鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素，

空心菜中的葉綠素有"綠色精靈"之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

時間:10分鐘內
食材
空心菜 500g
蒜 10g
魚露 3ml
鹽 2g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把空心菜摘掉黃和老的葉子，然後洗乾淨， 蒜瓣剁成蒜泥備用；
  • 步驟 2/4
    置鍋於火上，倒入適量的油， 燒熱後倒入蒜泥爆香；
  • 步驟 3/4
    大火快速倒入空心菜翻炒， 沿著鍋邊淋上適量的水；
  • 步驟 4/4
    炒熟後加入鹽跟魚露即可出鍋。
小貼士

1 空心菜有要多洗幾遍，不然容易藏沙；

2 炒青菜一定要大火快速的翻炒；

3 淋上適量的水能使炒出來的菜更可口。

釋出於 2024-11-13
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