1、麵糊要調成稀糊狀，不用擔心不會定型。這樣煎出來的餅更嫩更軟，冷藏到第二天，不加熱也不會硬；

2、麵糊裡要加一點油。如果沒有這點油，可能要用三四倍的油來煎餅，或許不止，而且如果不是不粘鍋，還可能會粘鍋；如果在麵糊里加了油，即使不是不粘鍋，一般的鍋，也可以不用放油，直接煎，不會粘；

3、煎的時候，一定要等一面定型了再翻面。從外觀看，就是上面那層的四周那一粗圈都定型了，這就可以翻面了。這樣的餅不會煎爛，形狀保持地比較好，同時，也不會粘鍋。如果下面沒有定型，一翻很容易粘鍋，順帶的，餅也就爛了；

4、很省事的煎餅，就翻一次面。普通鍋就行了；

5、當一個餅翻了面，可以在鍋的其他位置繼續煎新的。同時進行，完全不影響。