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牛肉香芹雲吞
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奎奎奎北

很喜歡吃雲吞，閒暇時會換著不同的餡料做一堆慢慢吃

食材
牛肉餡 200g
香芹 50g
香菇 適量
鹽 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
麻油 適量
雲吞皮 500g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香菇、香芹（主要選用芹菜杆)切成細粒，與牛肉糜混合，加鹽、胡椒粉、生抽、生粉、油等調料拌勻備用
  • 步驟 2/6
    雲吞皮是市場買的，我喜歡正方形，皮薄為佳
  • 步驟 3/6
    所有材料備好後就可以開始包了。我這種是非常簡單的包法:步驟一，拿一張雲吞皮放手掌上，然後取適量肉餡放到雲吞皮上，儘量放在上半部
  • 步驟 4/6
    掀起雲吞皮的一個角，蓋在肉餡上，準備裡
  • 步驟 5/6
    順著邊裹成一長條
  • 步驟 6/6
    將長條的兩邊捏在一起，大功告成，一個胖乎乎的雲吞就做好了
小貼士

1. 調肉餡的時候可以調鹹些，這樣雲吞煮出來味道比較香

2. 我喜歡用麻油代替食用油調肉餡，如果不喜請自行替換

3. 平時肉餡裡我還會加上少許小魚乾、幹魷魚粒或蝦米等提鮮

4. 調餡料時用蠔油代替生抽味道也很好

釋出於 2018-12-31
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