jxcaipu logo
上湯娃娃菜
11萬 熱度 37 收藏
沙輛頁透老

有時候你是不是在想，不能總吃肉得吃點蔬菜啊！不然又要增膘了！No！不能再肥了！要單身一輩子了!!!

但是自己又想想，這蔬菜還能怎麼做啊？無非就是取鍋熱油加入蔬菜和鹽炒一下，不然還能怎麼吃呢？

來！讓我隆重介紹一下這一道上湯娃娃菜，看起來高大上但實際操作起來卻又十分的簡單！鮮味十足卻不用雞湯或雞粉！好吃又好看的料理，實為招待貴賓之佳品啊！

食材
娃娃菜 2顆
火腿腸 1小根
皮蛋 半個
鹹鴨蛋 1個
鹽 1茶勺
蒜 1瓣
糖 1茶勺
澱粉 2茶勺
水 500ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1. 選擇兩顆上好的娃娃菜清洗乾淨2. 鹹鴨蛋和皮蛋切成1cm*1cm的小丁3. 大蒜切成蒜泥或者蒜片4. 火腿腸切丁Tips：也可以用鹹火腿，這樣熬出來的湯汁會更鮮，但之後鹽就不用了。你可能會覺得這裡的娃娃菜挺多的，但煮了以後會縮小許多。
  • 步驟 2/7
    切完後就是這樣的
  • 步驟 3/7
    1. 熱鍋開中火放入少許油2. 倒入皮蛋、鹹鴨蛋、火腿和大蒜3. 翻炒1分30秒Tips：如果你閒的話可以先小火炒蛋黃。炒制鹹鴨蛋黃的時候只要周圍開始冒起白色的泡泡了就可以了。最好不要用溏心皮蛋，這樣切的時候會不太容易清理，而且炒的時候會和其他的粘起來
  • 步驟 4/7
    1. 倒入水或雞湯500ml2. 大火燒開Tips：倒入水其實就行了，我覺得不用雞湯，怕太鮮了。雞粉也不需要，鹹鴨蛋黃就夠了。
  • 步驟 5/7
    1. 沸騰之後倒入娃娃菜2. 蓋上鍋蓋燜煮3分鐘Tips：記得要按壓娃娃菜到湯裡，這樣才能入味的更快，做的時間更短！
  • 步驟 6/7
    1. 開啟鍋蓋2. 倒入1茶勺鹽和1茶勺糖3. 倒入澱粉水大火收一下汁Tips：澱粉水按澱粉：水以1:2的比例調製成澱粉水，湯汁不需要收的太濃稠。在放鹽之前嘗一下湯汁夠不夠鹹，再自己決定放入多少量的鹽。
  • 步驟 7/7
    擺盤出鍋可以切一些紅辣椒絲和蔥花來調色變得美觀一點
釋出於 2018-08-25
198
相關菜譜
寫評論