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菠菜雞蛋拌粉絲
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寒冷的冬日，窩在暖氣房子裡，綠綠的菠菜，黃黃的雞蛋，紅紅的胡蘿蔔，再配上絲絲的“春雨”，很容易地想到，冬天已經來了，春天還會遠嗎？

食材
粉絲 一小捆
雞蛋 3個
菠菜 250克
胡蘿蔔 1根
大蒜 5瓣
鹽 1/2茶匙
醋 1茶匙
油 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    菠菜摘去黃葉洗淨備用，胡蘿蔔洗淨去掉髒皮
  • 步驟 2/6
    粉絲在溫水中浸泡半小時，胡蘿蔔切絲，雞蛋打散
  • 步驟 3/6
    將菠菜在開水中焯1-2分鐘，撈出在涼水中浸泡以免變黃，將粉絲和胡蘿蔔也在開水中焯熟撈出備用
  • 步驟 4/6
    平底鍋中抹適量油，舀一勺蛋液攤成較薄的雞蛋餅，如此將所有蛋液全部攤成蛋餅
  • 步驟 5/6
    攤好的蛋餅切絲，與焯好的菠菜、胡蘿蔔和粉絲一起放入一個大碗，將大蒜用壓蒜器壓入大碗
  • 步驟 6/6
    將油燒至8成熱時澆至蒜泥上，加鹽、醋或其他自己喜好的調料拌勻即可
小貼士

這款冷盤的原材料都十分易得，但口味非常的好。雞蛋在其中增加了鮮味，所以我個人不喜歡再加雞精之類的調味料；

喜歡麻辣味的可以放些花椒和辣椒。

釋出於 2018-09-24
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