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韭菜雞蛋炒粉絲
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foreign溫柔

食材很常見，真是地地道道的農家土菜。吃法新穎，卻又簡單易做。

時間:10-30分鐘
食材
綠豆粉絲 53g
韭菜 50g
洋蔥 半個
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
辣豆豉 1小勺
生抽 1小勺
五香粉 少許
麵粉 1大勺
澱粉 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    韭菜洗淨切段、洋蔥切絲
  • 步驟 2/12
    粉絲用溫水泡發
  • 步驟 3/12
    撈出控淨水分
  • 步驟 4/12
    麵粉和澱粉按1:1混合，把瀝乾水的粉絲倒入均勻裹上面粉
  • 步驟 5/12
    雞蛋加少許白胡椒粉、食鹽打散備用
  • 步驟 6/12
    炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋液劃散成蛋碎盛出備用
  • 步驟 7/12
    原炒鍋另加油，放入裹上面粉的粉條翻炒，為防止粉條粘連，用鍋鏟和筷子一起，邊翻邊抖散，盛出備用
  • 步驟 8/12
    熱鍋凉油倒入洋蔥絲和辣豆豉
  • 步驟 9/12
    炒散炒勻，炒出香味
  • 步驟 10/12
    將炒好的粉絲放入鍋中，加入生抽、食鹽和十三香翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    倒入雞蛋炒勻
  • 步驟 12/12
    撒入韭菜炒勻即可出鍋
小貼士

1：粉絲最好用綠豆粉絲，這樣的粉絲勁道利口。或者換成紅薯粉條也可。

2：粉絲裹麵粉，一定要抖散開不要粘連。

釋出於 2019-07-23
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