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菠菜雞蛋拌粉絲
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綺春樹

這道小菜是媽媽小時候常常會做給我們吃的，家人都非常喜歡吃， 作為媽媽的拿手好菜， 無論是過年還是過節， 都是聚餐時必備冷盤之一。 春天綠色的菠菜，陽光金黃的雞蛋，再配上晶瑩剔透、又細又白如 “春雨”的粉絲， 味道非常豐富， 口感也很有層次，吃著這麼一盤菜， 柔潤嫩滑， 爽口宜人，更多的帶來了春天氣息。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
菠菜 1小把
粉絲 1小把
枸杞 5-8顆
蒜 2瓣
味極鮮 1勺
胡椒粉 1小勺
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料， 粉絲先泡軟；
  • 步驟 2/9
    雞蛋中加入適量的鹽，將雞蛋打散；
  • 步驟 3/9
    燒熱鍋， 放入少許油， 倒入打散的雞蛋液， 煎至定型成餅；
  • 步驟 4/9
    將煎好的雞蛋餅放入案板上， 切成細絲；
  • 步驟 5/9
    燒鍋開水， 加入幾滴油和適量的鹽， 將粉絲煮熟後撈出；
  • 步驟 6/9
    菠菜放入鍋中焯水， 變色後撈出；
  • 步驟 7/9
    將準備好的粉絲、雞蛋絲和菠菜放入碗中，放入蒜末， 加入適量的鹽和胡椒粉；
  • 步驟 8/9
    再加入適量的味極鮮和芝麻香味，拌均勻後盛入盤中， 表面上放上枸杞。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1. 雞蛋加入鹽打散， 用少許油將雞蛋煎成餅後切成細絲備用； 2. 粉絲泡軟，先煮熟； 3. 菠菜一定要先焯水， 即去除了草酸，也焯熟備用； 4. 將所有準備好的食材放入碗中， 加入調味料拌均勻即可。

釋出於 2020-07-23
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