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松仁白菜糖醋筍
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你畫的像坨屎

這道菜，做以糖醋口味，也是基於秋冬之際，養生需滋陰潤肺的原則而成。

食材
玉米筍 適量
白菜 適量
松仁 適量
胡蘿蔔 適量
蔥 適量
蒜 適量
白糖 適量
白醋 適量
蒸魚豉油 適量
水澱粉 適量
鹽 適量
麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白菜切葉留幫，先橫向斜切刀，再順切條，用涼水泡10分鐘，既成鳳尾狀，加鹽打焯、過涼
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔去皮切成細條
  • 步驟 3/8
    玉米筍剖成四瓣，也用水焯過
  • 步驟 4/8
    兌調味汁：白糖、白醋、鹽、豉油、水澱粉調成糖醋汁
  • 步驟 5/8
    鍋入油，下入蒜片，小火煸香
  • 步驟 6/8
    下胡蘿蔔條煸至變色至軟
  • 步驟 7/8
    下入白菜條、玉米筍條大火快速翻炒
  • 步驟 8/8
    倒入調味汁大火翻炒均勻，即可出鍋
小貼士

白菜條若焯水一定要快，不要焯老了。

釋出於 2019-01-25
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