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燉茄子
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楚楚可人filament

愛吃茄子的我一直就叫媽媽給我做茄子百吃不膩!媽媽就給我做了這燉茄子!第一次傳經驗不足!望大家見諒

食材
豬油陷 250g
圓茄子 一個
澱粉 適量
麵醬 適量
耗油 適量
雞蛋 一個
適量
薑汁 適量
適量
適量
料酒 適量
大料 適量
白糖 適量
適量
雞精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蔥薑蒜切末
  • 步驟 2/7
    肉餡放料酒,蔥花,薑末(薑汁也可以,本人不吃薑所以薑汁替代了),蛋清,鹽,少於油,上餡,放置10分鐘
  • 步驟 3/7
    圓茄子削皮切片,兩片中間不要切斷!
  • 步驟 4/7
    將兩片茄子中間抹上糰粉然後加入肉餡!抹上糰粉燉的時候不容易叫肉餡和茄子分家
  • 步驟 5/7
    鍋中倒油,6成熱時放入大料熗鍋,放入麵醬,耗油,白糖翻炒!炒出香味放水!大概莫過茄子就好
  • 步驟 6/7
    大火10分鐘後轉中火燉10-15分鐘!待汁收的差不多了放少許鹽,雞精,就可以關火了!茄子入鍋切記不要翻個,否則茄子爛掉就不是茄子夾了
  • 步驟 7/7
    出鍋後撒上蒜末就好了
釋出於 2018-06-16
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