燉茄子
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楚楚可人filament
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愛吃茄子的我一直就叫媽媽給我做茄子百吃不膩！媽媽就給我做了這燉茄子！第一次傳經驗不足！望大家見諒
烹飪步驟
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步驟 1/7蔥薑蒜切末
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步驟 2/7
肉餡放料酒，蔥花，薑末（薑汁也可以，本人不吃薑所以薑汁替代了），蛋清，鹽，少於油，上餡，放置10分鐘 -
步驟 3/7
圓茄子削皮切片，兩片中間不要切斷！
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步驟 4/7
將兩片茄子中間抹上糰粉然後加入肉餡！抹上糰粉燉的時候不容易叫肉餡和茄子分家
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步驟 5/7
鍋中倒油，6成熱時放入大料熗鍋，放入麵醬，耗油，白糖翻炒！炒出香味放水！大概莫過茄子就好
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步驟 6/7
大火10分鐘後轉中火燉10-15分鐘！待汁收的差不多了放少許鹽，雞精，就可以關火了！茄子入鍋切記不要翻個，否則茄子爛掉就不是茄子夾了
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步驟 7/7
出鍋後撒上蒜末就好了
釋出於 2018-06-16
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