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熗拌茄絲
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聖誕樹trench

果蔬顏色的不同營養成分也在不相同。茄子是少有的紫色蔬菜，它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。常吃茄子(連皮) 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。

茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。拌拌茄絲相比起來是比較最健康的。採用蒸的形式熟營養損失最少，用油也少，只要加點調味汁即可。

食用油1勺、味極鮮醬油1勺、花椒油1小勺、蒜3到5瓣 、醋.1小勺、 糖1小勺 鹽適量、香菜少許

食材
圓茄子 1個
食用油 1勺
味極鮮醬油 1勺
花椒油 1小勺
蒜 3－5瓣
醋 1小勺
糖 1小勺
香菜 芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    圓茄洗淨去蒂先切片後切絲。
  • 步驟 2/7
    切的的茄絲放入電飯鍋蒸屜。
  • 步驟 3/7
    美的電飯鍋蒸煮程式約13分鐘蒸熟攥去多餘水分備用。
  • 步驟 4/7
    蒜拍碎切末，乾紅辣椒剪成細絲備用，除食油以外所有調料放入小碗調勻。
  • 步驟 5/7
    將處理好的茄絲裝盤，倒入料汁拌勻。
  • 步驟 6/7
    鍋中放入玉米油燒熱，澆到蒜末和幹辣椒絲上出香味。
  • 步驟 7/7
    加香菜芝麻裝飾裝盤即可。
小貼士

1、茄絲蒸透一定要瀝乾水分，也可將茄子整個蒸透後手撕茄條味道更加美味。

2、油一定要趁熱澆上香味才足

釋出於 2019-02-26
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