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熗拌雞絲綠豆芽
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tensile公斤

吃雞肉吃到最高境界就是吃到最後在碗裡滾來滾去沒人吃的就是雞胸肉，因為全部是粗肉，今天做的雞胸肉很嫩，在滾水後悶熟的雞胸肉。撕成雞絲和綠豆芽一起熗拌。清涼爽口，營養全面。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 250克
綠豆芽 400克
鹽 適量
料酒 適量
六月鮮醬油 適量
胡椒粉 適量
老乾媽油辣椒 適量
小蔥 適量
桂皮 適量
八角 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞胸肉洗淨用料酒和胡椒粉醃製2小時。
  • 步驟 2/12
    綠豆芽洗淨
  • 步驟 3/12
    鍋內加清水大火燒開後倒入綠豆芽綽水至沸騰關火。
  • 步驟 4/12
    迅速撈起倒在冰水中過涼。這樣吃口很脆。
  • 步驟 5/12
    再用清水加八角，桂皮，大火燒開後，倒適量料酒。
  • 步驟 6/12
    再用清水加八角，桂皮，大火燒開後，倒適量料酒。
  • 步驟 7/12
    15分鐘後，撈起放進冰水中過涼2分鐘
  • 步驟 8/12
    把它撕成雞絲
  • 步驟 9/12
    綠豆芽放在盆底下雞絲蓋在綠豆芽上
  • 步驟 10/12
    3調羹6月鮮醬油，半調羹老乾媽油辣椒，1克鹽，2克雞精拌勻。
  • 步驟 11/12
    鍋裡放適量的油，加蔥段熬蔥油。熬製蔥變色就可以了
  • 步驟 12/12
    先把調料澆在盆中，再把油澆在上面。
小貼士

雞肉不可以同菊花茶一起同食，隔開2小時。

釋出於 2020-06-23
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