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茄汁茄子
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人嗶豌豆莢吧號

用面裹著茄子，拌著西紅柿的汁炒出來非常美味，朋友來家吃飯，她家寶貝居然用這個面裹茄子拌著飯吃了大半碗。我們小時候最愛吃的，每次一吃2碗飯就那麼不知道去哪裡了。嘿嘿～～

食材
西紅柿 3～4個
圓茄子 2個
麵粉 少許(調成麵糊糊，不稀不稠的程度，根據茄子多少決定麵粉的數量)
蒜 5瓣
蔥 少許
糖 一勺(5克左右)
味極鮮 5～8毫升
鹽 根據自己口味調
醋 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將茄子修皮切片
  • 步驟 2/12
    將茄子上切花(縱橫或者斜切，不要切透了)正反2面都切，好熟
  • 步驟 3/12
    將麵粉加水，調成糊狀，最好稍微稀一點。(讓茄子能掛上漿)
  • 步驟 4/12
    將茄子放入麵糊中，沁透
  • 步驟 5/12
    放入油鍋炸
  • 步驟 6/12
    準備輔料，將西紅柿切小丁
  • 步驟 7/12
    將辣子切絲，蔥、蒜切末
  • 步驟 8/12
    將茄子炸至金黃色，撈出鍋，放盤中待用。
  • 步驟 9/12
    將鍋中油倒出，留平時炒菜用的差不多的油，倒入西紅柿，多炒會，差不多把丁丁炒的看不見。
  • 步驟 10/12
    放入蔥，蒜，糖，味極鮮，鹽
  • 步驟 11/12
    將茄子倒入鍋中翻炒，到茄子都將茄汁裹上此時家中有寶貝的可以給孩子盛出來點，我們可以繼續放辣椒炒2下出鍋
  • 步驟 12/12
    出鍋，美味的茄汁茄子就好了
小貼士

1 油一定要放夠，我做時沒放夠油，出鍋時一點湯汁都沒有，後來又重新熬的汁。

2 蒜留一點出鍋時和辣子一起放，香味就撲鼻而來了～～

釋出於 2018-10-12
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