老北京燒茄子
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英朗十九之夏
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烹飪步驟
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步驟 1/6
將圓茄子削成小塊 -
步驟 2/6
鍋裡放油，油熱八成放入茄子(燒茄子最重要的是放油煸炒，一定不要怕浪費油，一定要讓油莫過茄子)(每次炒菜我都先炒茄子，剩下的油可以做其他菜，很節省)
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步驟 3/6
將茄子煸炒後，直到茄子煸軟了。茄子控幹油以後盛出來，把鍋裡剩下的油倒入乾淨的碗裡(剩下的油可以再炒菜)菜鍋不用刷
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步驟 4/6將蔥花倒入鍋中(不用再放油)再將煸炒後的茄子倒入鍋中
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步驟 5/6
將蒜末，生抽，少許澱粉調好後，倒入鍋中。若顏色不深，到一滴老抽調色。
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步驟 6/6
將調好的佐料倒入鍋中，翻炒茄子，嘗下味道，滿意盛出來
釋出於 2019-01-30
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