本幫醬扁豆
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涵霜隨夢而飛
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小時候奶奶經常做給我的一道菜!
烹飪步驟
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步驟 1/7
扁豆洗乾淨，去掉背部和腹部的筋絡。鍋裡倒適量油，放入扁豆 -
步驟 2/7
大火煎至表皮皺起，撈出瀝乾油
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步驟 3/7
鍋裡留少許底油，加入1勺甜麵醬，半勺老抽，1勺蠔油，2勺白糖
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步驟 4/7
大火炒出香味
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步驟 5/7
放入扁豆，翻炒均勻
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步驟 6/7
加入少許清水，蓋蓋子大火燜1分鐘
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步驟 7/7
加入1小撮五香粉，沿著鍋邊淋下半勺香醋，大火汁水收幹即可
小貼士
1.扁豆要挑新鮮的，裡面的豆子不凸出的才好
2.煎過的扁豆更容易進味兒
3.醋要最後淋入
釋出於 2018-06-18
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