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蒜蓉荷蘭豆
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foreign溫柔

做法也是簡單，煸香蒜片，依次將原料放進去炒制即可。出鍋之前撒點鹽，入嘴滿是清鮮悠長的豆香，吃的就是原形原味。

我喜歡的就是這種簡單的做法，放點蒜茸爆炒即可，考慮到小兒愛吃肉的特性，放了幾片紅腸，臘腸俺是木有啦！

食材
紅腸 幾片
荷蘭豆 300克
蒜蓉 半小碗
油 適量
鹽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    荷蘭豆摘洗乾淨
  • 步驟 2/8
    放開水鍋裡焯一下
  • 步驟 3/8
    撈出來過冷水
  • 步驟 4/8
    瀝乾水分放在盤子裡備用，蒜蓉切好，紅腸切成片
  • 步驟 5/8
    超過注油燒熱，放入蒜蓉爆香
  • 步驟 6/8
    待蒜蓉炒至微黃時，放入荷蘭豆大火快炒
  • 步驟 7/8
    放入紅腸片翻炒幾下
  • 步驟 8/8
    撒鹽和味精出鍋
小貼士

1.荷蘭豆炒之前要用開水焯一下，記得焯的時候不要蓋鍋蓋，荷蘭豆放進去再次燒開就撈出來，蓋鍋蓋煮很容易煮黃。

2.焯好的荷蘭豆立即過涼水，這樣有助於保持其翠綠的顏色。

3.一定要大火快炒，炒時間長了，一是發黃，二是口感變軟就不脆了。

4.最後放鹽，不要放醬油等上色調料。

釋出於 2019-01-05
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