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蒜蓉荷蘭豆
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麻木不人賁唄中

荷蘭豆顏色碧綠，脆嫩清香，營養價值很高，宴客上檔次，尤其放到過年的餐桌上，不但色彩誘人，還有種華貴的氣質，撐得住場面，不過一定要注意，千萬要煮熟，否則容易引起消化不良，嚴重的還有可能中毒，表現為頭暈，嘔吐等。為防止中毒發生，荷蘭豆應煮熟，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

時間:10分鐘內
食材
荷蘭豆 300g
大蒜 5瓣
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
生抽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把荷蘭豆摘乾淨，放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右，目的是清除表面附著的各種殘留，起到殺菌的作用，然後反覆清洗乾淨
  • 步驟 2/6
    鍋中加入適量的水，水開下入洗乾淨的荷蘭豆焯透，這裡要注意，一定要焯透，不用擔心會不會軟爛，荷蘭豆質地脆嫩，焯透也不影響口感
  • 步驟 3/6
    大蒜去皮洗淨，拍扁後切碎，炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和大蒜碎
  • 步驟 4/6
    加入焯透的荷蘭豆煸炒，如果沒焯透，這一步要多煸炒一會兒，炒到荷蘭豆顏色變深，使荷蘭豆煸熟
  • 步驟 5/6
    加入鹽、少許生抽調味，調味料隨個人喜好新增，生抽只要少許，多了顏色就不好看了
  • 步驟 6/6
    出鍋裝盤，這顏色看著是不是特有食慾。
小貼士

1、荷蘭豆一定要煮熟，可用沸水焯透，直至變色熟透，方可安全食用。

2、熱油煸炒時，一定要煸熟直至顏色變深熟透，方可安全食用。

釋出於 2022-10-31
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