腰花荷蘭豆（小炒） - 腰花荷蘭豆（小炒）的做法,腰花荷蘭豆（小炒）怎麼做好吃,腰花荷蘭豆（小炒）的家常做法 - 京細菜譜

腰花荷蘭豆（小炒）

7萬熱度 50 收藏

捕捉

關注

這道菜暫時還沒有介紹

食材

豬腰 1只

荷蘭豆一小把

胡蘿蔔一小段

鹽少許

耗油少許

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

撕去豬腰表面的膜，對半切開，豬腰內部的腺體全部去幹淨。切成腰花，浸泡在淡鹽水中30分鐘將內部的血水浸出。
步驟 2/9

浸泡過的腰花撈出用清水反覆沖洗，直至流出的水變清，再瀝乾。
步驟 3/9

清水中加入一片姜，燒開後投入腰花燙熟撈起。
步驟 4/9

沖洗燙熟的豬腰，把浮沫完全洗掉。
步驟 5/9

撕去荷蘭豆兩側的莖洗淨，胡蘿蔔切薄片。
步驟 6/9

蒜頭切茸
步驟 7/9

熱鍋裡倒入少量油，加入蒜蓉炒出香味，加入荷蘭豆和胡蘿蔔炒至斷生。
步驟 8/9

放入腰花、適量鹽、耗油、開水半鍋鏟，翻炒片刻，讓調味料均勻裹在食材上。
步驟 9/9

出鍋，趁熱吃吧。

小貼士

1、切腰花必須用鋒利的刀，輕輕劃過不要切斷。也可以交給攤主處理。

2、痛風或者尿酸高的人不要吃內臟。

釋出於 2018-08-25