jxcaipu logo
私家醬燒茄泥
6萬 熱度 19 收藏
山薇騰

全家都很喜歡吃茄子，可是大多數的茄子做法都要過油，導致做出來的成品免不了油汪汪的，吃起來很有些罪惡感。在《米飯殺手》上看到這道私家醬燒茄子只需要少量的油，但是做出來的味道卻非常驚豔，真的很下飯哦~

食材
長茄子 2根
青椒 1個
紅椒 1個
大蒜 6瓣
蔥、姜 各5克
生抽 1湯匙
老抽 2茶匙
醋 1湯匙
白砂糖 1茶匙
雞精 1/2茶匙
油 3湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將茄子洗淨，切成薄的圓片。
  • 步驟 2/8
    放入耐熱容器中，進微波爐以中高火加熱5~8分鐘，待茄子被熱到水分蒸發，有些變軟的時候取出備用。
  • 步驟 3/8
    青、紅椒去籽洗淨，切成小片。蔥、姜、蒜切末備用。
  • 步驟 4/8
    鍋中放油燒熱，將蔥末、薑末、一半的蒜末爆香。
  • 步驟 5/8
    放入茄子中小火慢慢翻炒至完全變軟。
  • 步驟 6/8
    加入青、紅椒翻炒一會。
  • 步驟 7/8
    加入生抽、老抽、醋、糖、雞精和少許水，炒勻至青、紅椒熟透。
  • 步驟 8/8
    加入剩下的蒜末，翻炒出蒜香味後即可盛出。
小貼士

這道菜好吃的關鍵在於炒茄子的時候一定要將茄子完全炒軟，炒至用鍋鏟能輕易將茄子壓成泥就OK~

釋出於 2018-08-30
75
相關菜譜
寫評論