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秋葵蛋羹
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秋葵嫩滑多汁，和雞蛋一起蒸，就是非常嫩滑可口，一定要來個比喻，那就比山水豆腐花還滑，哈哈！（＾∇＾）

萱媽的方子，我自己做過好多次，好的方子要分享（不謝），順便自己也Mark下來。如果你不討厭秋葵，不妨試試。^_^

食材
雞蛋 2只
秋葵 2-4根
溫水 300g
鹽 適量
醬油、油（醬汁用） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料
  • 步驟 2/7
    先把秋葵處理一下，鍋裡燒開一點水，滴幾滴油和一點鹽，把切好的秋葵倒入滾水中快速的焯一下撈出。稍瀝一下水份用廚房紙吸乾一點備用。（這樣處理一下顏色會漂亮點）
  • 步驟 3/7
    雞蛋稍微攪散，慢慢加入溫水和鹽攪勻。
  • 步驟 4/7
    將攪勻的蛋液多過篩幾次。
  • 步驟 5/7
    倒入蒸碗中，如果表面還有氣泡就用廚房紙吸掉。放上秋葵，包上保鮮膜。
  • 步驟 6/7
    冷水上鍋，水開後調中火，蒸12分鐘左右，關火燜3分鐘取出。
  • 步驟 7/7
    醬油里加一點熱油，淋在蛋羹上，又嫩又滑的秋葵蒸蛋完成啦，開動吧！
小貼士

1、不要偷懶，蛋液多過篩幾次。

2、不要偷懶，記得包上保鮮膜再開火。

3、不要偷懶，…………………。（捂嘴）

4、如果用比較小的土雞蛋，溫水要自行減少一些。

釋出於 2018-10-04
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