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秋葵蛋羹
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山有陳逍遙

二胎全面放開以後,二寶的到來總會讓做月子的媽媽們對大寶的照顧上有些力不從心。

這道蛋羹就是來專門解救忙碌中的媽媽們的。做一次可以媽媽和寶寶一起吃!

秋葵又稱金葵!它的好處簡直太多了。利咽,通淋,下乳,調經。對於咽喉腫痛,小便淋澀,產後乳汁稀少的產婦常見症狀都有一定功效。

秋葵屬性微寒,腸胃嬌嫩的小寶寶不宜多吃,所以建議給三歲以上寶寶食用。成人就沒有問題了。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 1~2個
秋葵 兩根
蒸魚豉油 少量
溫開水 雞蛋的1.5倍量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    基本食材
  • 步驟 2/9
    雞蛋儘量選擇在中間位置敲開並保持蛋殼的完整性!
  • 步驟 3/9
    用筷子將雞蛋順時針方向100下打散,100下哦!
  • 步驟 4/9
    以半個蛋殼為量器,加入1.5倍的溫開水,再次攪拌100下。
  • 步驟 5/9
    秋葵去蒂去尖,切片!
  • 步驟 6/9
    放入蛋液中攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    蓋上蓋子放入電飯煲中。
  • 步驟 8/9
    選擇蒸煮模式。
  • 步驟 9/9
    蒸好後淋上少許蒸魚豉油調味即可食用。
小貼士

特意沒放鹽,產婦和寶寶都要少鹽,有蒸魚豉油調味就可以了。平常吃的話可以在蛋液中放點鹽。

追求完美的媽媽可以將蛋液過次篩,以減少氣泡。

沒有蒸盅的時候,碗上蓋一層保鮮膜,用牙籤扎幾個孔也可以的。

直接上火隔水蒸的話,中火10分鐘左右就行了,不要蒸太老了。

釋出於 2018-08-14
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