蘸水秋葵
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秋葵的粘液好多，整條白灼既不會黏糊糊的也不會流失了據說營養價值很高的粘液。蘸水其實就是多種調味料混合而成的蘸汁，貴州、雲南、四川等地比較流行的叫法吧貌似。至於蘸水的成分可以按自己口味自由發揮。
烹飪步驟
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步驟 1/6秋葵洗淨，用鹽水浸泡一下
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步驟 2/6把秋葵瀝乾，放到水中煮大概2-3分鐘，千萬別煮太久，不然會整鍋都是黏糊糊的好可怕
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步驟 3/6把煮過的秋葵放到冰水或者涼水中過一下冷河，這一步可省，不過要是過了冷河口感更好
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步驟 4/6把香菜和蒜頭剁碎，和醬油、辣椒醬、麻油、糖等調味料拌好
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步驟 5/6
燒一點熱油，澆到上一步調好的調味料中，把香味逼出來，蘸水就OK了 -
步驟 6/6
把過完冷河的秋葵去蒂上碟，食用時蘸蘸水即可，也可以把調味料澆在秋葵上當涼拌菜
小貼士
秋葵千萬不要煮太久，切記！
釋出於 2019-02-09
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