菠蘿咕咾肉
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菠蘿咕咾肉，是道大名鼎鼎的粵菜，成品紅綠相間的，色澤特美觀，口感外脆裡嫩，酸甜適口還清新解膩。
烹飪步驟
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步驟 1/11
將菠蘿、青椒、紅椒各切成方丁待用 -
步驟 2/11
番茄沙司+清水+生抽一起倒入碗中，攪拌均勻待用。另外再準備小半碗水+10克澱粉的澱粉水待用
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步驟 3/11
將裡脊肉切成兩釐米的小塊，然後加入椒鹽和白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘
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步驟 4/11
醃好後倒入打散的蛋液拌勻，半個雞蛋的量就夠，多餘的蛋液拌好後可以倒出
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步驟 5/11
再加入混合好的麵粉+生粉，摻拌均勻，讓每一粒肉塊都包裹上一層乾麵粉
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步驟 6/11
鍋中油七成熱時，加入顆顆分離的肉塊，小火炸
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步驟 7/11
炸至肉粒全部浮起來即可撈出
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步驟 8/11
炒鍋中不用放油，倒入調製好的番茄沙司+清水+生抽，煮開至冒泡
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步驟 9/11
再倒入澱粉水，小火煮至粘稠
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步驟 10/11
加入菠蘿、青椒、紅椒塊
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步驟 11/11
快速的拌勻後即可關火
釋出於 2018-07-19
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