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青紅椒菠蘿炒牛肉
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伎滌仁苛弊
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食材
牛肉 200克
菠蘿圈 3-4片
青紅椒 各半個
生抽 1大勺
老抽 1小勺
糖 1小勺
生粉 1大勺
油 1大勺
蛋白 1大勺
姜 2片
蔥 1條
蠔油 1大勺
雞粉 少許
生粉水 1大勺
鹽 少許
麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛肉切條後加入生抽，老抽，糖，生粉，蛋白，油拌勻，醃30分鐘。
  • 步驟 2/6
    青紅椒切成長條，菠蘿切小粒，蔥切段。
  • 步驟 3/6
    熱油至六成熟，炒牛肉至變白，加入料酒炒勻後撈起備用。
  • 步驟 4/6
    熱油，小火炒香蔥姜，放入青紅椒炒2分鐘，加入菠蘿和牛肉同炒。
  • 步驟 5/6
    加入蠔油和雞粉，一點開水，轉大火炒勻，蓋蓋子燜一會兒。
  • 步驟 6/6
    加入生粉水勾芡，加入麻油拌勻，再下鹽調味即可。
釋出於 2018-06-03
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