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菠蘿炒牛肉
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鄭誰予琴亂
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時間:10-30分鐘
食材
牛肉 150克
菠蘿 適量
青椒 1個
紅椒 四分之一個
植物油 1匙羹
鹽 少許
生抽 1匙羹
白胡椒粉 少許
蠔油 半匙羹
料酒 1匙羹
澱粉 1匙羹
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛肉洗淨。（我用的是腰柳，這是最嫩的地方，不懂的可以跟賣家說）。
  • 步驟 2/11
    切成薄片。
  • 步驟 3/11
    放入生抽、料酒、蠔油、白胡椒粉抓勻。
  • 步驟 4/11
    加入澱粉抓勻後，放一點植物油抓勻醃製。
  • 步驟 5/11
    菠蘿提前用鹽水浸泡十分鐘後切成小片，青紅椒切成小塊。
  • 步驟 6/11
    鍋裡燒熱油，放入醃製好的牛肉翻炒。
  • 步驟 7/11
    變色後盛出。
  • 步驟 8/11
    留底油，放入配菜翻炒一兩分鐘，調入少許的鹽炒勻。
  • 步驟 9/11
    倒入牛肉翻炒。
  • 步驟 10/11
    大約一分鐘關火。
  • 步驟 11/11
    裝盤即可。
小貼士

牛肉醃製時不需要放鹽，生抽和蠔油已經有鹽味。

釋出於 2020-05-19
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