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豇豆燒肉
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愛熱鬧disorder

1、豇豆夏日裡應季菜，吃起來方便，特別是夏天沒有胃口，清炒一盤即開胃還爽口

2、菜品簡單，適合小試牛刀的起步哦！

食材
豇豆 300g
五花肉 100g
食鹽 適量
味精 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先豇豆先挑好，用開水炒熟，記得一定要抄熟哦，若是家中有蘇打在抄的放兩個手指抓一點點，這樣的豆子會更脆，顏色會更好哦！
  • 步驟 2/5
    將五花肉肥瘦切好，老饒不喜肥肉，故將肥肉作為油底，將肥肉油脂榨出為炒菜做準備，待肥肉金黃酥脆即可
  • 步驟 3/5
    倒入瘦肉進行煸炒，特別注意瘦肉下鍋油極易濺起，需要特別注意哦，煸炒至瘦肉八分熟左右
  • 步驟 4/5
    倒入豇豆，因為四季豆之前已經抄熟了，所以倒完四季豆即開始放調料，食鹽味精各少許，根據個人口味而放，然後在放少許料酒去肉的腥味，最後完美出鍋
  • 步驟 5/5
    雖然菜色一般，但這在夏日裡是最真的一道菜了，即下飯又不膩，少許肉加豆子，營養也是均衡的
小貼士

1、記得之前一定要將豇豆開水抄熟，這樣在抄的時候就不要炒很久，豆子會更加脆嫩

2、放瘦肉去炒，特別要注意油濺

3、火候，整個過程以中高火快炒為主

釋出於 2019-01-25
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