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韭菜花炒肉絲
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奇樹丶

韭菜、韭黃、韭菜花都是下飯神器嘛~~~

食材
韭菜花 適量
豬肉 適量
青椒or紅色尖椒 適量
生抽 適量
澱粉 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉切條後，加一點點鹽，一點胡椒粉，一勺生抽，兩勺澱粉，5滴香油，攪拌均勻醃製15分鐘左右
  • 步驟 2/8
    韭菜花洗乾淨後切掉尾部較老的一段，切肉條長短~
  • 步驟 3/8
    大蒜切碎，青椒切絲~要是用小米椒就切圈圈~~小tips一枚：大青椒把把柄的部分切掉然後切圈~把裡面白色籽弄掉然後用手把青椒圈掰成兩半~這樣切的青椒絲更整齊呢！
  • 步驟 4/8
    鍋裡少許油先爆炒肉絲至變色！隨後盛出來~~
  • 步驟 5/8
    鍋裡少許油爆香蒜末15秒鐘加青椒絲or小尖椒一起炒~要是小尖椒炒個10秒鐘ok~青椒的話炒個20來秒鐘好啦~
  • 步驟 6/8
    加入切好的韭菜花~~混合翻炒個半分鐘哇~~~韭菜花不像是韭菜那麼容易熟噠~~
  • 步驟 7/8
    加入炒好的肉絲翻炒混合~~
  • 步驟 8/8
    加鹽，生抽~然後加一湯勺的水~一是為了出湯汁更鮮嫩~二是為了保證肉條能熟~~水不要太多，就加進去能滋啦滋啦就好啦不需要看到明顯的水那麼多~出鍋前撒點胡椒粉~
小貼士

大青椒把把柄的部分切掉

然後切圈~把裡面白色籽弄掉

然後用手把青椒圈掰成兩半~

比起把青椒分成兩半去籽再切

這樣切的青椒絲更整齊呢！

釋出於 2018-12-09
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