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芋頭蛋卷
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芋頭的另一種吃法!
食材
小芋頭
3個
雞蛋
2個
鹽
2g
油
少許
烹飪步驟
步驟 1/9
芋頭洗乾淨後放入蒸鍋,隔水蒸25-30分鐘,蒸熟即可
步驟 2/9
蒸熟後剝去外皮,用勺子壓念成泥,越細膩越好
步驟 3/9
雞蛋兩個用蛋抽打散加2g鹽抽打均勻後用過濾網過濾一遍,這樣蛋皮會更加細膩光滑。
步驟 4/9
鍋裡用小火燒熱,加一點點油、再倒入蛋液慢慢煎熟
步驟 5/9
慢慢煎熟以後用鍋鏟剷起翻一面,關火利用餘溫,一分鐘後盛起
步驟 6/9
把煎好的蛋餅反正案板上,均勻塗抹上碾壓好的芋泥,拿起一邊卷向另一邊
步驟 7/9
直到整片蛋卷全部卷完
步驟 8/9
卷好後,拿到均勻切成自己喜歡大小即可食用
步驟 9/9
切開後側面的樣子
小貼士
1.蛋液一定要過濾一次,這樣蛋皮煎出來會細膩不起泡。
2.煎蛋皮的時候儘量都用小火煎這樣蛋皮成形會比較漂亮。
釋出於 2018-12-09
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