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芋頭蛋卷
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動靜unreasonable

芋頭的另一種吃法！

食材
小芋頭 3個
雞蛋 2個
鹽 2g
油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芋頭洗乾淨後放入蒸鍋，隔水蒸25-30分鐘，蒸熟即可
  • 步驟 2/9
    蒸熟後剝去外皮，用勺子壓念成泥，越細膩越好
  • 步驟 3/9
    雞蛋兩個用蛋抽打散加2g鹽抽打均勻後用過濾網過濾一遍，這樣蛋皮會更加細膩光滑。
  • 步驟 4/9
    鍋裡用小火燒熱，加一點點油、再倒入蛋液慢慢煎熟
  • 步驟 5/9
    慢慢煎熟以後用鍋鏟剷起翻一面，關火利用餘溫，一分鐘後盛起
  • 步驟 6/9
    把煎好的蛋餅反正案板上，均勻塗抹上碾壓好的芋泥，拿起一邊卷向另一邊
  • 步驟 7/9
    直到整片蛋卷全部卷完
  • 步驟 8/9
    卷好後，拿到均勻切成自己喜歡大小即可食用
  • 步驟 9/9
    切開後側面的樣子
小貼士

1.蛋液一定要過濾一次，這樣蛋皮煎出來會細膩不起泡。

2.煎蛋皮的時候儘量都用小火煎這樣蛋皮成形會比較漂亮。

釋出於 2018-12-09
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