乾鍋蓮藕
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心事stillness
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天兒冷啦~一份熱騰騰的乾鍋配一碗香噴噴的米飯~蓮藕的脆，甜和辣椒的辣，非常下飯喲……
烹飪步驟
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步驟 1/6
將大蔥，蒜苗切段，青椒切片，生薑切片備用 -
步驟 2/6
蓮藕切片，放入熱水中焯熟，然後放進冷水中浸泡
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步驟 3/6
冷鍋冷油下辣椒和薑片開始小火煸香，香味出來後下花椒粉烹出香味
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步驟 4/6
下蔥段和蒜苗段炒出香味，放進郫縣豆瓣繼續翻炒
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步驟 5/6
最後放進焯好水的蓮藕，放少許高湯，然後放食鹽，耗油，料酒，雞粉調味
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步驟 6/6
砂缽放在火上燒熱，然後將炒好的蓮藕放進去蓋上蓋，略悶1—2分鐘即可。
小貼士
菜油記得燒熟後冷卻再烹，不然會有生油味喲~
釋出於 2018-07-06
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