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紫薯版銅鑼燒
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食材
紫薯 適量
麵粉 適量
牛奶 適量
雞蛋 適量
鹽 適量
白糖 適量
泡打粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    紫薯去皮
  • 步驟 2/19
    隔水蒸熟
  • 步驟 3/19
    蒸熟的紫薯放適量白糖
  • 步驟 4/19
    如果覺得太乾的話，加少許牛奶
  • 步驟 5/19
    搗成泥即可
  • 步驟 6/19
    適量麵粉，加一點點泡打粉，泡打粉別放多哈
  • 步驟 7/19
    一點點鹽
  • 步驟 8/19
    適量白糖，根據自己口味來哈
  • 步驟 9/19
    一個雞蛋
  • 步驟 10/19
    適量牛奶
  • 步驟 11/19
    一遍攪拌一遍加牛奶哈，控制好
  • 步驟 12/19
    基本上面糊糊是這種狀態哈：淋下去 會有痕跡 劃開會有痕跡
  • 步驟 13/19
    儘量多攪拌下，沒有面疙瘩即可
  • 步驟 14/19
    平底鍋不加油哈，放麵糊糊，我基本上是我家啃飯勺一大勺做一個，倒麵糊糊的時候注意，從中間這樣子淋下去，慢慢來，麵糊糊會自然向四周攤開，餅就很容易圓了哈
  • 步驟 15/19
    開火，我是一直大火的
  • 步驟 16/19
    麵糊糊成型，一般的話，是要等上面這一面完全成型，看不到是液體狀了，自己控制下
  • 步驟 17/19
    翻面，再略煎即可
  • 步驟 18/19
    煎好的小餅
  • 步驟 19/19
    夾入餡兒，就可以啃啦！哈哈
小貼士

1、餡兒自己看著辦哈，外邊賣的現成的那種一般都加油進去的，自己家吃可以健康點哈

2、調麵糊糊的時候牛奶慢慢放，可以攪拌下，看看麵糊糊狀態，再繼續加或者不加

3、麵糊糊很稠的哈，具體表現可以看下上面的兩張圖

4、煎餅的時候，不要太急了，如果提前翻面，顏色就沒辦法改變了，一次成色哈

5、泡打粉加點，餅會更鬆軟哈

釋出於 2019-02-18
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