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青椒茄子包子
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brace留鬍子

夏天這個茄子高產的季節，同時為了提供我等上班狗的早餐需求，根據平時自己吃到的，以及自己的口味，包子蒸起來。放蒜片是跟單位門口的天津包子學的，因為好吃。

食材
茄子 兩隻
青椒 根據個人吃辣程度
蔥 兩根
蒜 三骨朵
花椒 適量
鹽 適量
食用油 適量
麵粉 500g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉酵母混合，新增水，跟平時和麵差不多，揉好，然後蓋層保鮮膜，發麵。然後菜都洗乾淨，蒜剝皮
  • 步驟 2/12
    茄子削皮
  • 步驟 3/12
    茄子切丁
  • 步驟 4/12
    青椒切絲，蔥切小環，與茄丁混合。蒜切片。等麵糰發起來，就把麵糰倒到案板上，揉至光滑
  • 步驟 5/12
    餡料中放四勺鹽，三勺花椒粉，倒入適量食用油，攪拌均勻。然後擀包子皮，包子包起
  • 步驟 6/12
    包好的包子靜置醒二三十分鐘
  • 步驟 7/12
    鍋裡添足量的水，大火燒開，然後，包子上鍋蒸15-20分鐘，關火，五分鐘後開鍋
  • 步驟 8/12
    忽略那略略開了的口吧
  • 步驟 9/12
    成品
  • 步驟 10/12
    這個是前天那個批次的，今天的晚上了，就沒吃，控制住自己的飲食
  • 步驟 11/12
    這個也是前天的，前天發麵發的硬了今天的比較虛軟
  • 步驟 12/12
    都是下班後晚上做，做完睡覺覺嘍
小貼士

茄子去皮

釋出於 2019-02-05
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