Name: 紫薯、南瓜螺旋饅頭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 紫薯泥 適量; 南瓜泥 適量; 麵粉 適量; 酵母 適量; 牛奶 適量

紫薯、南瓜螺旋饅頭

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燕殺戮橫行

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這個整形方法我是在美食天下看到的，覺得好玩就做了，應朋友們的要求，我簡單寫了個菜譜。朋友們可按著自己喜歡的方子來做哈，用紫薯饅頭和南瓜饅頭的方子就可以，用量我沒寫。方子我用了紫薯泥和南瓜泥，一次做了兩種顏色。

食材

紫薯泥適量

南瓜泥適量

麵粉適量

酵母適量

牛奶適量

烹飪步驟

步驟 1/10

紫薯蒸熟後過篩，加入麵粉揉成光滑的麵糰，發酵至1.5倍大。在揉一個白色麵糰，發酵至1.5倍大。
步驟 2/10

南瓜蒸熟過篩，加入麵粉揉成光滑的麵糰，發酵至1.5倍大。
步驟 3/10

我這是一次做了兩種顏色，所以就把白色麵糰分成了兩份。黃色麵糰留了約三分之二做球。將黃色麵糰和白色麵糰分別擀成長方形，黃色麵糰在底下，白色麵糰在上邊，捲成卷，儘量卷緊些才好看。
步驟 4/10

同樣將紫色麵糰留了約三分之二做球，分別將紫色麵糰和白色麵糰分別擀成長方形，紫色麵糰在下，白色麵糰在上，捲成卷，卷緊。然後切成1釐米寬的圓片，切口朝上。
步驟 5/10

將南瓜卷也切成1釐米寬的圓片約25克，球也是25克，一個饅頭重50克。切口朝上，擀成圓麵皮，包入南瓜球，也可包餡，收口捏緊。
步驟 6/10

放入冷水鍋中，小火，待氣上來後，再蒸個20到25分鐘即可。蒸好以後不要馬上開蓋，關火以後再虛蒸個三、五分鐘。
步驟 7/10

紫薯同上。
步驟 8/10

蒸好的。
步驟 9/10

蒸好的。
步驟 10/10

來張切面瞧瞧，鬆軟筋道。

釋出於 2018-08-27